【衢醫(yī)年味】飲食篇|每逢佳節(jié)胖三斤?這里有春節(jié)健康飲食指南,快戳進來!

文章來源:營養(yǎng)膳食中心 作者:高靜 點擊數(shù):5443 更新時間:2020-01-30

恭賀新年、走親訪友的日子里,飯局總是最尋常的一吃就是三兩天。過一個幸福祥和的春節(jié),健康飲食是關(guān)鍵,衢醫(yī)營養(yǎng)膳食中心副主任醫(yī)師高靜帶來春節(jié)飲食篇。

過新年該怎么吃呢?

一、葷素搭配,宜清淡

春節(jié)期間,胡吃海喝后,人們常常感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣。節(jié)期飲食要注意葷素搭配,多吃蔬菜,尤其是深色蔬菜,可解除身體危機,新鮮蔬菜是一種堿性食物,不僅含有豐富的纖維素,可解油膩,維持胃腸正常蠕動,預(yù)防便秘,而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì),維持人體新陳代謝。

溫馨貼士

以土豆、山藥、紫薯等為主料的菜不能稱之為素菜,應(yīng)算在主食的范疇。尤其是糖尿病患者,食用這幾道菜后,要適量減少常規(guī)主食(米、面)的攝入。

二、做法多樣,重三減

重三減,是指減油、減鹽、減糖。

除了爆炒、水煮、油炸等刺激性的做法,也要選擇一些蒸、煮、燉、燴菜,不僅低卡路里,而且也適合老人和兒童。同時,生熟要分開,隔夜菜要徹底加熱。

三、飲食節(jié)制,忌“吃撐”

春節(jié)期間,豐盛的菜肴往往使人的食欲旺盛而“吃撐”,造成消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。如消化不良、危及生命的急性胰腺炎等,預(yù)防方法就是自我節(jié)制。

有人習慣多吃菜、少吃甚至不吃主食,這也是不可取的。主食可少吃,但不能不吃。米飯和面食是碳水化合物的主要來源,它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程,使其完全氧化,減少有毒物的生成,還為人體提供膳食纖維。

四、素湯為上,少油膩

肉湯中的脂肪含量會相對較高,建議飲用豆腐湯,西紅柿雞蛋湯等清淡素湯,同時,建議多選用豆?jié){、牛奶等健康飲品,少喝飲料。

五、零食搭配,要適度

親朋好友相聚分外高興,建議適度選擇兩餐間的零食點心,如:花生、瓜子、開心果、核桃仁等堅果油脂含量高,貓耳朵、米糕等糕點熱卡含量高,過度使用容易導(dǎo)致腸胃不適。

六、飲酒節(jié)制,忌過量

“小酌怡情,大酌傷身”,過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的損傷,此外,服用抗生素期間(特別是頭孢類和甲硝唑類)避免飲酒,否則可能出現(xiàn)“雙硫侖樣反應(yīng)“,出現(xiàn)面部潮紅、頭痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困難甚至過敏性休克等癥狀。

溫馨貼士

1、忌空腹飲酒, 糖尿病患者切勿大量飲酒,尤其在服用了降糖藥后勿飲酒。

2、 敬酒雖好,切勿貪杯。喝開心的酒,敬最真的情誼。建議男性飲酒每天不超過25克酒精,女性不超過15克酒精。

酒 精

啤酒 (ml

葡萄酒

38度白酒

高度白酒

25

750

250

75

50

15

450

150

50

30