疫情期間,如何健康飲食、增強(qiáng)免疫力?

文章來(lái)源:營(yíng)養(yǎng)膳食科 作者:高靜 點(diǎn)擊數(shù):2021 更新時(shí)間:2022-12-21

無(wú)癥狀感染——喜羊羊

渾身酸痛——懶羊羊

持續(xù)低燒——暖洋洋

高燒不退——沸羊羊

……

最近,隨著身邊感染新冠病毒的患者逐漸增多,以上各種網(wǎng)絡(luò)段子層出不窮,其中,也有不少人恐慌不已,疑似染上“幻陽(yáng)癥”,總覺(jué)得自己哪兒哪兒都不舒服,總想吃點(diǎn)藥預(yù)防一下。

事實(shí)上,“比起核酸采樣、抗原檢測(cè)、囤藥等帶來(lái)的所謂‘安全感’,做好個(gè)人防護(hù)、筑牢健康責(zé)任第一人的意識(shí)更重要?!薄霸鰪?qiáng)自身免疫力,保持平常心??茖W(xué)面對(duì)、樂(lè)觀應(yīng)對(duì),轉(zhuǎn)變舊觀念,樹(shù)立新認(rèn)識(shí),屬于我們的煙火氣,很快會(huì)回來(lái)?!倍辔恢酪邔<胰缡呛粲?。

飲食直接影響身體對(duì)病毒感染的預(yù)防、抵抗和恢復(fù)能力,疫情期間,健康飲食對(duì)支持免疫系統(tǒng)很重要。

疫情期間,我們又該如何注意食品安全?怎么吃才能提高免疫力?今天,我院營(yíng)養(yǎng)膳食科副主任高靜進(jìn)行答疑!

“好比唐僧取經(jīng),歷經(jīng)九九八十一難,其間要是缺了誰(shuí),都不會(huì)有完美結(jié)局。我們?nèi)梭w生命活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素多達(dá)四十幾種,各種營(yíng)養(yǎng)素之間相輔相成才能提高免疫力?!?

關(guān)于提高免疫力,在全面、均衡、適度的基礎(chǔ)上,國(guó)內(nèi)外的醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、免疫專家們都提到這幾種營(yíng)養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、維生素C、B族維生素、維生素D、鋅和硒。

營(yíng)養(yǎng)素

食物來(lái)源

相關(guān)提醒

蛋白質(zhì)

 

動(dòng)物蛋白:魚(yú)、肉、蛋、奶;

植物蛋白:豆類及制品

補(bǔ)充蛋白粉不宜過(guò)量;老年人群、素食人群注意奶、蛋、豆制品等的攝入

維生素C

 

蔬菜水果:綠葉蔬菜、刺梨、鮮棗、蘿卜櫻、西蘭花,甜椒、獼猴桃、草莓等

蔬菜現(xiàn)切現(xiàn)炒現(xiàn)吃,不要吃隔頓或隔夜蔬菜。

 

B族維生素

 

全谷物、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、乳類、蛋類、堅(jiān)果類等

 

維生素D

 

鮭魚(yú)、金槍魚(yú)

 

天然食物中維生素D非常少,可以通過(guò)曬太陽(yáng)或口服補(bǔ)充劑補(bǔ)充

 

大生蠔等貝殼類海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、菌菇類

素食人群需注意是否有鋅缺乏

 

豆腐干、南瓜籽、牡蠣、蛋黃等

一般不容易缺

日常飲食可以適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白,促進(jìn)抗體的合成。優(yōu)質(zhì)蛋白主要來(lái)自于肉、蛋、奶、魚(yú)、大豆等,同時(shí),建議增加真菌類食品,如蘑菇、金針菇、木耳等。還有一些深海魚(yú),如金槍魚(yú)、刀魚(yú)、三文魚(yú),含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸。

高靜提醒,日常三餐要保證食物多樣,多吃五顏六色的蔬果;少鹽少油,控糖限酒,奶類、全谷每天不能忘。至于飲水,則要做到少量、多次。此外,除了注意飲食營(yíng)養(yǎng),還要配合適度運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)體質(zhì)。