【春英營養(yǎng)廚房45】這道冬季的時令蔬菜,味道鮮美而且營養(yǎng)豐富

文章來源:營養(yǎng)科 作者:封育瑾 點擊數(shù):6080 更新時間:2017-11-17

??? 冬筍是冬季一道味道鮮美的蔬菜,它不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價值頗豐,它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。對肥胖、三高人群有一定的食療作用。
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【春英營養(yǎng)廚房45】
油燜筍
材料
冬筍250克、生抽100克、姜、蒜、蔥花少許,料酒、味精、麻油適量
做法
1,冬筍剝?nèi)ネ鈿?,切去老根,拍松切段,姜蒜切好備用?/DIV>
2,鍋內(nèi)入油加熱,7分熟,爆姜蒜,倒入筍段煸炒幾分鐘;
3,倒入料酒、生抽、雞精,撒入香蔥即可。
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冬筍炒香菇
材料
冬筍100g、香菇80g、肉50g、紅蘿卜30g、青蒜少許
做法
1、將香菇洗凈,浸泡后剪去根;
2、冬筍切絲,放入開水煮兩分鐘,撈起備用;
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3、瘦肉切絲用醬油、料酒、鹽、味精少許,腌制五分鐘;
4、鍋內(nèi)放少許油,爆炒瘦肉,至變色盛出
5. 放入少許油再倒入香菇、筍片煸炒,再加入肉絲和紅蘿卜煸炒均勻,加入生抽、鹽、味精調(diào)味,出鍋前撒上青蒜即可。
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溫馨提示
1.食用冬筍前,用先用鹽水煮一會兒
2.胃病患者不宜吃冬筍
3.冬筍適合減肥者食用
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營養(yǎng)師名片
封育瑾
臨床營養(yǎng)師
擅長病人營養(yǎng)支持治療(腸內(nèi)腸外營養(yǎng))、代謝綜合征營養(yǎng)管理,以及慢性病的營養(yǎng)防治。
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