【春英營(yíng)養(yǎng)廚房43】這一粥一湯,讓你的冬天“變暖”

文章來(lái)源:營(yíng)養(yǎng)科 作者:金輝 點(diǎn)擊數(shù):5496 更新時(shí)間:2017-11-06

進(jìn)入秋冬季節(jié)后,天氣逐漸開(kāi)始變得寒冷干燥。這天寒地凍的,來(lái)碗熱粥熱湯是最好不過(guò)了,既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng),又能過(guò)一個(gè)舒心的寒冬。本期的《春英營(yíng)養(yǎng)廚房》繼續(xù)上次的秋冬養(yǎng)生,再次給大家?guī)?lái)兩個(gè)養(yǎng)生食療方,歡迎品嘗。
【春英營(yíng)養(yǎng)廚房42】
1
黑米紅棗粥

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材料
黑米100克,紅棗50克,白糖適量

做法
將黑米紅棗洗干凈后放入鍋內(nèi)熬粥,起鍋之前放入白糖調(diào)味。
健康功效
黑米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等,所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽比普通大米高1—3倍,營(yíng)養(yǎng)全面。紅棗含有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素,且含有較高的熱量。此粥制作簡(jiǎn)單,有很好的保健脾胃的作用,特別適合一些體虛、貧血的人群,具有很好的滋養(yǎng)功效。
2
山藥排骨湯

材料
凈排骨500克、山藥250克,味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量
做法
1、將排骨切成5厘米的條塊,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分;
2、取一砂鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒,用中火燒開(kāi),轉(zhuǎn)為小火燉,放入花椒;
3、待排骨燉至6成熟時(shí),放入山藥繼續(xù)燉約兩個(gè)小時(shí),待排骨酥爛時(shí),揀去蔥、姜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
健康功效
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),有增強(qiáng)人體免疫力的功效,排骨則能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。山藥適合跟肉類(lèi)一起煲湯,不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍,還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收,非常適合寒冷干燥的秋冬季食用。