【春英營養(yǎng)廚房38】怎樣才能吃出“人面桃花”的氣色?其實很簡單

文章來源:營養(yǎng)科 作者:封育瑾 點擊數(shù):6246 更新時間:2017-09-25

??? “去年今日此門中,人面桃花相映紅。人面不知何處去,桃花依舊笑春風?!碧拼拮o的一首抒情詩,長久以來一直被后代人所傳誦。
??? 現(xiàn)在,也經(jīng)常有人用“人面桃花”來形容一個人的氣色好。怎樣吃出好氣色?那可是有秘訣的,且聽今天的【春英營養(yǎng)廚房】為你娓娓道來。
?? To 女性

???特殊的生理“周期”,使女性與血結(jié)下了不解之緣。女性如果不善于補血,就容易出現(xiàn)臉色萎黃、唇甲蒼白、發(fā)枯、頭昏眼花、乏力、氣急等血虛癥。鐵是血紅蛋白的重要組成部分,是保證人體血液充足的強大營養(yǎng)基礎(chǔ),大量的血紅蛋白可以為細胞輸送氧氣,讓我們擁有好氣色。

【春英營養(yǎng)廚房38】
1
西紅柿燉牛肉

材料
牛肉、西紅柿各150克,醬油、精鹽、姜末、料酒、食用油各適量

做法
1、牛肉洗凈切塊,放入熱水中將肉焯一下,撇去血沫;
2、西紅柿洗凈,切塊;
3、鍋內(nèi)倒入少許油、放入蔥姜末炒香,放入牛肉翻炒三分鐘,再放入醬油、精鹽、料酒炒勻,加水浸過牛肉,大火燒開后改小火,蓋上鍋蓋燜煮約十分鐘左右;
4、另起小鍋加半鍋清水煮開,西紅柿用刀劃兩刀,破皮即可。在開水中滾一下,剝皮切成一厘米左右的小丁;
5、牛肉煮開后放入西紅柿丁,燉爛即可。
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營養(yǎng)師說
西紅柿中鐵元素含量豐富,且含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素及維生素C。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可促進人體對鐵的吸收。
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2
花生芝麻糊

材料
花生100克、黑芝麻50克、冰糖適量
做法
將花生、黑芝麻洗凈,放入豆?jié){機,加入適量水煮開,然后加入冰糖適量。
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營養(yǎng)師說
花生與黑芝麻是女性的抗衰老首選食品,芝麻不僅能補血,還是潤膚美發(fā)的圣品。最好不要將花生外面的“紅衣”剝掉,因為“紅衣”具有極好的補血功效。
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溫馨提醒
??? ?一般來說,動物性食物中的鐵含量和吸收率較高,是鐵的良好來源,主要包括動物肝臟、動物全血、禽畜肉類等。植物性食物中鐵的吸收率較動物性食物低,一般的糧谷類、蔬菜及水果中鐵含量不高,利用率也較低。
???? 含鐵較多的食物
???? 動物性食品
??? 動物肝臟和腎臟、動物血、豬瘦肉、牛肉、羊肉、蛤蜊
?? ? 蔬菜
? ? 菠菜、黑木耳、芥菜葉、豌豆、扁豆、小白菜、雪里蕻
???? 其它
??? 葡萄干、杏干、啤酒酵母、豆類