【春英營養(yǎng)廚房30】營養(yǎng)科主任的朋友圈里炸開了鍋 有了這兩道粥才完美收場

文章來源:營養(yǎng)科 作者:毛春英 點擊數(shù):5794 更新時間:2017-07-25

  上一期,我們用一句順口溜讓孩子吃上了高品質(zhì)早餐。衢州市人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任毛春英把這條微信發(fā)了朋友圈后,圈子里的熱鬧程度就像這節(jié)節(jié)飆升的氣溫,一下子炸開了鍋。
  “這么熱的天氣,小孩子正在生長發(fā)育,又要每天溫習功課,能不能提供點既補腦又好吃的稀飯?!痹捳f這些父母們,在高品質(zhì)早餐的道路上也是越走越遠。好吧!營養(yǎng)又美味的粥品馬上上位。
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五仁健腦粥
原料:瓜子仁10克、桃仁10克、核桃仁10克、黑芝麻10克、大棗10克、大米50克,紅糖適量
制作方法:
1、洗凈備用
2、瓜子仁、桃仁、核桃仁、混合碾碎備用
3、黑芝麻炒熟碾成粉備用
4、將瓜子仁、桃仁、核桃仁、大棗、大米加入清水適量在,大火燒開,改小火,燒成粥后加入芝麻粉、紅糖即可
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黑豆紅棗粥
原料:黑豆20g,紅棗10g,糯米15g,粳米50g,紅糖適量。
做法:
1.黑豆洗凈,浸泡2小時。紅棗、粳米、糯米洗凈;
2.沸水放黑豆、糯米,煮開后調(diào)小火煮10分鐘;
3.加入粳米、紅棗,繼續(xù)煮約20分鐘,待米爛豆熟之時,加入紅糖即可。
營養(yǎng)師:瓜子仁、桃仁、核桃仁、黑芝麻含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,是大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細胞,增強腦功能;防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性。黑豆浸泡后的水含有花青素,可放入鍋中作煮粥用水,黑豆紅棗粥,補血益氣,健脾利水。此二款粥類的食物組合既有美味的口感,又能夠供應足夠的能量、蛋白質(zhì)和各種微量元素維生素,適宜孩子大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育,有利于增進學習效率,同樣也適合大部分人群食用。