【春英營(yíng)養(yǎng)廚房13】維生素家族，孕媽媽們要“雨露均沾”哦
文章來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)科 作者：高靜 點(diǎn)擊數(shù)：5222 更新時(shí)間：2017-03-30
??? 上一期的【春英營(yíng)養(yǎng)廚房】 ，我們?yōu)樵袐寢寕兘榻B了如何補(bǔ)充維生素D和維生素E。這一期，繼續(xù)來(lái)認(rèn)識(shí)一下維生素的家族成員們，孕媽媽們可要“雨露均沾”哦！
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維生素B6——預(yù)防并發(fā)癥
食補(bǔ)菜肴：豬肉炒黑木耳
原料：豬里脊肉100克、泡發(fā)黑木耳20克、黃瓜100克、淀粉、蔥、料酒等）
1）將豬里脊肉切成薄片，用料酒和干淀粉抓拌一下，腌制5分鐘；
2）鍋燒熱倒入植物油，倒入豬里脊肉片炒至變色后，放入黑木耳翻炒，調(diào)入醬油、料酒繼續(xù)翻炒，再倒入黃瓜，翻炒均勻后，加鹽，淋入水淀粉勾芡即可。
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健康貼士：維生素B6廣泛存在于各種食物中，肉類(lèi)、動(dòng)物肝臟、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及核桃等均含有豐富的維生素B6。
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維生素B12、鐵：遠(yuǎn)離貧血、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育
食補(bǔ)菜肴：洋蔥青椒炒豬肝
原料：洋蔥200克、豬肝100克、青椒、蔥、姜、蒜等。
1）豬肝切片，用少許鹽、料酒、淀粉抓勻腌制
2）把洋蔥等配料洗凈，切好備用
3）鍋燒熱、放入植物油，倒入豬肝炒至變色，入蔥姜蒜末，放入洋蔥翻炒，用生抽、適量料酒調(diào)味，最后再放入鹽、蒜葉，即可出鍋。
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??? 健康貼士：維生素B12、鐵主要來(lái)源于動(dòng)物性食物：肉類(lèi)、動(dòng)物肝臟（肝臟有“復(fù)合維生素的美稱”）、魚(yú)、禽、貝殼類(lèi)及蛋類(lèi)。因此，長(zhǎng)期嚴(yán)格素食的人往往容易缺乏維生素B12、鐵，所以，提倡孕婦飲食要葷素搭配。
??? 要提醒大家的是，洋蔥不要炒得太熟，否則其中所含豐富的含硫化合物容易被破壞，它具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
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