??? 今年12月7日是大雪節(jié)氣，江南有“大雪冬至后，籃裝水不漏”的說(shuō)法，大意是說(shuō)大雪節(jié)氣之后，室外竹籃子的縫隙容易出現(xiàn)冰凍，裝水都不會(huì)漏。寒冷干燥的天氣會(huì)讓很多人的身體出現(xiàn)一些不適，大家不妨在大雪節(jié)氣之后嘗試吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食療方，會(huì)起到一定的養(yǎng)生保健功效。
　　熟吃雪藕止瀉固精
　　中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“冬不藏精，春必病溫”。對(duì)于中老年男性朋友而言，大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”，熟吃雪藕就是不錯(cuò)的選擇。
　　雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶等成分，但是需要注意的是生吃與熟吃的保健功效不一樣。生吃雪藕可以輔助治療肺結(jié)核引起的咯血、淋病、衄血、白帶等癥；熟吃雪藕有健脾開(kāi)胃，止瀉固精的功效。
　　蜜汁藕是南京的特色小吃，很多人都喜歡，但是由于偏甜，糖尿病患者及“三高患者”不宜食用或者要慎食。中老年朋友在大雪之后適量吃些蓮藕粥，會(huì)有較好的補(bǔ)益功效，做起來(lái)比較簡(jiǎn)單：一節(jié)鮮藕，洗凈切成薄片，與粳米100克同煮粥食用。
　　雪菜煮湯提神醒腦
　　大雪節(jié)氣前后，很多老年人都會(huì)腌制一些雪菜過(guò)冬食用，不少新鮮雪菜也逐漸上市，可謂是這個(gè)時(shí)節(jié)的搶手蔬菜。
　　雪菜又叫雪里紅、霜不老，性溫，味甘辛，十二經(jīng)絡(luò)中歸肝、胃、腎三經(jīng)。新鮮雪菜老百姓常用來(lái)炒肉末，腌制的雪菜更受中老年人的歡迎。雪菜含有較多的抗壞血酸，參與機(jī)體的氧化還原過(guò)程，有助于增加大腦中氧含量，進(jìn)而起到醒腦提神的作用。雪菜含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
　　天寒時(shí)節(jié)不妨來(lái)碗雪菜湯。具體做法是，先準(zhǔn)備雪菜300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪菜洗凈，擰干水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時(shí)，下雪菜煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3~4分鐘后盛入湯碗中即可食用。
　　除煩解渴吃雪梨膏
　　冬季是服用膏方的最佳時(shí)間。相對(duì)于醫(yī)院里開(kāi)具的專(zhuān)業(yè)膏方，有一種以水果為主料的膏方制作簡(jiǎn)單，且有輔助治療肺燥咳嗽的效果。雪梨有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效，如果癥狀較輕，可在中醫(yī)師的指導(dǎo)下制作雪梨膏來(lái)服用。
　　雪梨膏的制作主要有以下兩個(gè)步驟：1.準(zhǔn)備雪梨10~20個(gè)，鮮藕1500克，鮮姜300克，冰糖300克，大棗若干，蜂蜜適量。2.將梨、棗、藕、姜搗爛熬汁，濾去渣滓再加熱熬膏，下冰糖溶化后，再以蜜收之。雪梨膏有清肺降火、除煩解渴、止咳化痰的功效，適用于燥咳痰少的患者，還能輔助治療虛勞咳嗽等。

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