??? 蓮藕、蓮子、菱角被人們稱為荷塘三寶。這些來(lái)自于荷塘的食物具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功能，在盛夏可用于清熱解毒和消暑。
　　蓮藕 夏季的蓮藕白嫩、水分足、含糖量低，生吃、涼拌、素炒、葷炒皆可，其味微甜而脆，十分爽口，風(fēng)味特別。由于蓮藕的鐵含量在根莖類食物中是較高的，適合缺鐵性貧血的病人食用。蓮藕還含有一些天然抗氧化物質(zhì)，如多酚類化合物等，具有抗氧化、消炎、預(yù)防動(dòng)脈硬化和抗癌的作用。
　　蓮子 夏季吃蓮子，具有很好的滋補(bǔ)作用。蓮子味甘、澀、性平，入心、脾、腎三經(jīng)。蓮子有滋補(bǔ)元?dú)?、養(yǎng)心、益腎、健脾等功效；蓮心含有生物堿（蓮心堿），味苦、寒，具有清熱解毒之功效和顯著的強(qiáng)心作用。夏日的新鮮蓮子生吃味道清香、微甜、微苦，但有嫩、老之別。一般嫩蓮甜而不苦；老蓮則苦，且越老越苦。
　　菱角 菱角又名芰、水栗子，有補(bǔ)脾胃、解內(nèi)熱、健力益氣、利尿通乳、止消渴、解酒毒等功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，菱角殼特別是野生菱角殼含有多種生物活性物質(zhì)，如黃酮類、生物堿及多糖類等，對(duì)人體健康具有重要的功能。菱角有野生和栽培兩種，野生的個(gè)頭小，有四個(gè)角，但價(jià)格高。栽培的要看顏色，生吃選鮮紅色、有光澤、較嫩的為好。無(wú)論野生品種還是栽培品種，如果顏色發(fā)黑就說(shuō)明比較老了，以煮食為好。

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