腎病患者可吃豆類

文章來源:健康報(bào) 作者:洪忠新 點(diǎn)擊數(shù):6157 更新時(shí)間:2012-05-16

??? 多年來,民間一直流傳著腎病患者不宜吃豆類食品和豆制品的說法。醫(yī)生也強(qiáng)調(diào)腎功能下降到一定程度,便應(yīng)控制蛋白質(zhì)的進(jìn)食量,盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白,如動(dòng)物肉類、牛奶、雞蛋等,不吃黃豆、花生等植物蛋白。這種控制蛋白進(jìn)食量的治療方法,稱為優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食療法。由此,便逐漸形成了腎病患者不吃豆類食品的傳統(tǒng)。近年來的研究發(fā)現(xiàn),黃豆中富含支鏈氨基酸,對(duì)腎臟病并無害處。因此,現(xiàn)在已不再主張腎臟病人嚴(yán)格禁食豆類食品。
  豆類雖然是一種植物食品,但其蛋白質(zhì)中的必需氨基酸,在數(shù)量和比例上都接近于動(dòng)物蛋白。豆類食品蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%~40%,其中大豆蛋白是最好的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。不僅如此,大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及b族維生素。經(jīng)常吃豆類食品,既可改善膳食的營(yíng)養(yǎng)素供給,又可避免吃肉過多帶來的負(fù)面影響。因?yàn)槎诡愂称吩诘鞍踪|(zhì)含量豐富的同時(shí),膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于魚、肉、蛋、奶。而且豆類食品富含亞油酸和磷脂,可以促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還有降低血中膽固醇的作用,是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。
??? 腎病患者的飲食原則是控制蛋白質(zhì)的總量攝入,且動(dòng)物蛋白與植物蛋白食品應(yīng)搭配食用。豆類食品的攝入,應(yīng)作為蛋白質(zhì)攝入總量的一部分(透析患者不應(yīng)超過總量的1/3),這樣對(duì)腎功能是有好處的。一般腎病綜合征患者每天蛋白質(zhì)的攝入量最好在40~50克;腎功能不全者、尿毒癥患者和腎功能衰竭者,每天植物蛋白和動(dòng)物蛋白的攝入總量最好不超過40克。如果已是終末期腎病病人,則應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入。