常吃萵筍可排毒利五臟 兩類人不能食用

文章來源:人民網(wǎng) 作者:人民網(wǎng) 點(diǎn)擊數(shù):6454 更新時(shí)間:2011-12-29

  萵筍,是飲食中常見的一道家常菜。萵筍有多種做法,如涼拌萵筍絲、清炒萵筍片等等。萵筍不僅是營養(yǎng)豐富的食材,還具有藥用功效。常食萵筍,有排毒利五臟、明眼目的功效。但需要注意的是,有一些人不能食用萵筍。食用萵筍可能會加重病情。
  萵筍的藥用功效
  中醫(yī)認(rèn)為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。
  萵筍含糖量低,但含煙酸較高,煙酸被視為胰島素的激活劑,因此,萵筍很適合糖尿病患者食用。同時(shí),萵筍水分高、熱量低,可以緩和饑餓感,達(dá)到減肥目的。
  萵筍葉和萵筍汁的功效
  萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍,因此不要輕易丟棄萵筍葉。
  萵筍汁也大有用途。萵筍嫩莖折斷后出的白色漿液有安神催眠作用,萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌,并刺激胃腸道平滑肌的蠕動(dòng),可增加食欲、幫助消化和通大便。
  兩類人不適合食用萵筍
  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克,與菠菜含量基本相同。
  萵筍雖好,但也不可多食。有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。
  萵筍絲瓜粥
  粳米100克,洗凈,水1000毫升,煮至粥將成時(shí),加入萵筍、絲瓜和精鹽,繼續(xù)熬至筍、瓜熟粥成,下味精,淋麻油,調(diào)勻。分1~2次空腹服用。